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Coppa

Coppa
INGREDIENTI

CARNE SUINA NAZIONALE AFFUMICATA, SALE , SPEZIE
E AROMI NATURALI. 


4 - COPPA
Maiale

La coppa è di forma allungata con una punta da una estremità, si utilizza la carne del collo.
E' un salume molto diffuso nella tradizione italiana, lo si può trovare in diverse località con nomi diversi come Coppa Parma, Coppa Piacentina, Capocollo, ecc.
Ha un profumo dolce ed un sapore delicato.

Come si prepara:
Si massaggia la carne con le spezie., successivamente si mette la carne in un budello naturale e viene stretto, poi viene messo nelle apposite stanze ad asciugare e successivamente a stagionare per almeno 6 mesi.