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Pancetta

Pancetta
INGREDIENTI:

CARNE SUINA NAZIONALE AFFUMICATA, SALE , SPEZIE
E AROMI NATURALI. 



9- Pancetta
Maiale

Si ricava dal ventre del maiale, di colore bianco rosato con una parte magra rossa, è un prodotto saporito e gustoso da mangiare affettato ma anche da abbinare alla cucina con soffritti per piatti gustosi come la Carbonara, nei Canederli, con gli Spatzle.
Come si prepara:
Si prende la parte di carne con la cotenna, si massaggia bene con una miscela di sale e aromi, si lascia asciugare, successivamente si lascia riposare la carne per circa 15 giorni, passato il tempo si lava la pancetta, si asciuga e si fa stagionare.