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Canederli

Ricette

CANEDERLI ALLO SPECK
Ingredienti: per 4 persone
gr. 200 circa  di pane raffermo di un giorno
gr. 15 cucchiai di latte
un uovo intero
gr.200 di pancetta affumicata o speck
gr. 50 di salsiccia
una cipollina
un cucchiaio d'olio
una bella grattugiata di noce moscata
prezzemolo tritato
un cucchiaio di farina bianca
un litro di brodo bollente (anche di dadi)
parmigiano reggiano grattugiato
pepe